アルデンテ
2008-05-05-Mon-14:14
連休でのんびりしています。
昨日、会津若松市内、七日町のイタリアンレストラン パパカルドで家族で食事してきました。
道楽人は、休みなので、昼からワインをいっぱい引っかけちゃいました。
イタリアンにはやっぱり「キアンティでしょ。」ということで、ちょっと贅沢してボトルを頼んだのでした。
メニューに出ているキアンティーはないということでしたが、出てきたのは
その名も「レオナルドダビンチ」、レオナルドダビンチの自画像がラベルになっていました。
名前倒れかもしれないとおもいつつも、おすすめのワインなので、飲んでみました。
たしか２００４年だと思いましたが、写真撮ってくるのを忘れてしまいました。残念。
かみさんとばあさんに1杯ずつわけて、残りは全部やっちゃいました。
ミディアムボディーで飲み口もよくすっと入っちゃいましたよ。
ワインもよかったけど、
スパゲッティー、が、 ちょーーうまかったよ。
会津の地元の野菜を使ったペペロンチーノ。
野菜の甘みが絶妙に混ざり合ったペペロンチーノのオイルが
ゆで加減抜群のスパゲティーに絡み合ってサイコーでした。
「アルデンテ」って言葉がどうしても出てこなくて、
店の方に「この完全ゆで上がりの直前で止めるのなんていうんでしたっけ」と聞くと。
「アルデンテ」
いままで、この茹で上がりで出されたことがなかったので、
日本人には、アルデンテなんて合わないものだと思っていたのに。
やっぱり、アルデンテってあるんですね。
最高の食感でした。
最初ばあさんが注文したのは生スパゲティのものらしかったが、それは、本日はなしということで、誰も生スパは食べていないが、次は、生もいただいてみたいな。
昨日、会津若松市内、七日町のイタリアンレストラン パパカルドで家族で食事してきました。
道楽人は、休みなので、昼からワインをいっぱい引っかけちゃいました。
イタリアンにはやっぱり「キアンティでしょ。」ということで、ちょっと贅沢してボトルを頼んだのでした。
メニューに出ているキアンティーはないということでしたが、出てきたのは
その名も「レオナルドダビンチ」、レオナルドダビンチの自画像がラベルになっていました。
名前倒れかもしれないとおもいつつも、おすすめのワインなので、飲んでみました。
たしか２００４年だと思いましたが、写真撮ってくるのを忘れてしまいました。残念。
かみさんとばあさんに1杯ずつわけて、残りは全部やっちゃいました。
ミディアムボディーで飲み口もよくすっと入っちゃいましたよ。
ワインもよかったけど、
スパゲッティー、が、 ちょーーうまかったよ。
会津の地元の野菜を使ったペペロンチーノ。
野菜の甘みが絶妙に混ざり合ったペペロンチーノのオイルが
ゆで加減抜群のスパゲティーに絡み合ってサイコーでした。
「アルデンテ」って言葉がどうしても出てこなくて、
店の方に「この完全ゆで上がりの直前で止めるのなんていうんでしたっけ」と聞くと。
「アルデンテ」
いままで、この茹で上がりで出されたことがなかったので、
日本人には、アルデンテなんて合わないものだと思っていたのに。
やっぱり、アルデンテってあるんですね。
最高の食感でした。
最初ばあさんが注文したのは生スパゲティのものらしかったが、それは、本日はなしということで、誰も生スパは食べていないが、次は、生もいただいてみたいな。
おみやげ
2008-04-19-Sat-11:47
昨日、一昨日と広島に出張に行ってきた。
広島空港でなにか家族にお土産でも買っていくか。と、売店で見ていた。
とりあえずは、やっぱり広島といえば、「もみじ饅頭」でしょう。
ありきたりだけど、東京といえば、人形焼、広島と言えば、もみじ饅頭。
形が違うだけのようだけど。
それは、置いといて。
ついでに、その売店のレジ横においてあった。土産用というよりは、その場でおやつに食べるようなどら焼きがバラでおいてあったので、買ってみた。
ストロベリー、チーズクリーム、バター小豆を一つずつ買って、お土産にしてみた。
家に帰り着くと、娘が、目ざとく「よっしどら焼き食べる。けど夜遅いからあしたにする」
とか言ってそのままにしておいた。
今日は家族全員休みで、朝はのんびり、起きてこなかった。
ばあさんは、これ土産か？とかいって、バター小豆をひとつ食った。
道楽人は、ちょっと波乱の予感を感じた。
しばらくして、かみさんと娘が起きてきた。
かみさんは、娘に聞いていた。「どっち食べる？」とストロベリーを娘に差し出していた。
意に反して、娘のほうは「チーズ」と言うと。
かみさんは、ちょっとムッとしたような顔をして、「わかった、私は大人だから、イチゴの方を食べる」
とか、言っていた。
大人の態度というより、そもそもその行為自体が子どもじみている。
その後、さらに、かみさんは、イチゴの方を食べ始めたが、半分に割って、娘に渡していた。
つまりは、この半分やるから、そちらを半分よこせ。と言わんばかり。
『あきらめない』を地でいっているやつだ。
最後に、その半分のチーズの方を食べて満足そうな顔をしていた。
そして、最初に予感した波乱は起きなかったのは何よりではあった。
教訓
家族の幸福のためには、バラエティーは必要ない。
福山の虎屋のどら焼きでした。
有名なのかな？
広島空港でなにか家族にお土産でも買っていくか。と、売店で見ていた。
とりあえずは、やっぱり広島といえば、「もみじ饅頭」でしょう。
ありきたりだけど、東京といえば、人形焼、広島と言えば、もみじ饅頭。
形が違うだけのようだけど。
それは、置いといて。
ついでに、その売店のレジ横においてあった。土産用というよりは、その場でおやつに食べるようなどら焼きがバラでおいてあったので、買ってみた。
ストロベリー、チーズクリーム、バター小豆を一つずつ買って、お土産にしてみた。
家に帰り着くと、娘が、目ざとく「よっしどら焼き食べる。けど夜遅いからあしたにする」
とか言ってそのままにしておいた。
今日は家族全員休みで、朝はのんびり、起きてこなかった。
ばあさんは、これ土産か？とかいって、バター小豆をひとつ食った。
道楽人は、ちょっと波乱の予感を感じた。
しばらくして、かみさんと娘が起きてきた。
かみさんは、娘に聞いていた。「どっち食べる？」とストロベリーを娘に差し出していた。
意に反して、娘のほうは「チーズ」と言うと。
かみさんは、ちょっとムッとしたような顔をして、「わかった、私は大人だから、イチゴの方を食べる」
とか、言っていた。
大人の態度というより、そもそもその行為自体が子どもじみている。
その後、さらに、かみさんは、イチゴの方を食べ始めたが、半分に割って、娘に渡していた。
つまりは、この半分やるから、そちらを半分よこせ。と言わんばかり。
『あきらめない』を地でいっているやつだ。
最後に、その半分のチーズの方を食べて満足そうな顔をしていた。
そして、最初に予感した波乱は起きなかったのは何よりではあった。
教訓
家族の幸福のためには、バラエティーは必要ない。
福山の虎屋のどら焼きでした。
有名なのかな？
「恵方巻きなんて」と思いながら食べる
2008-02-03-Sun-23:14
今日は節分。
家で豆まきをやってみた。子供もおおきくなってしまったので、道楽人一人で「鬼はー外、福はー内」と大声を出して撒いた。
昨年までは、大豆を炒って、撒いていたが、大豆では撒いた後、拾ったものを食べられないということで、今年は、南京豆にした。
なんか、雰囲気が出ないが、たしかに、拾い集めたものもそのまま食べられるので、都合がいいようだ。
さらに、最近は、恵方巻なるものが流行っているようで、家でも、今年は、それを作って食べてみた。
今年は、南南東に向かって、ニタッと笑って食べるとか。
業界に乗せられた行事がまた一つ増えたという感じだが、それも良いかなっと、思う。
家で豆まきをやってみた。子供もおおきくなってしまったので、道楽人一人で「鬼はー外、福はー内」と大声を出して撒いた。
昨年までは、大豆を炒って、撒いていたが、大豆では撒いた後、拾ったものを食べられないということで、今年は、南京豆にした。
なんか、雰囲気が出ないが、たしかに、拾い集めたものもそのまま食べられるので、都合がいいようだ。
さらに、最近は、恵方巻なるものが流行っているようで、家でも、今年は、それを作って食べてみた。
今年は、南南東に向かって、ニタッと笑って食べるとか。
業界に乗せられた行事がまた一つ増えたという感じだが、それも良いかなっと、思う。
金華山のさば缶
2008-01-20-Sun-17:30
金華さば
年末に近くの生協に行った時目立つところに置いてあったので気になっていた。
たしかその時1個３９８円で なにーー「さば缶でこのねだんはないだろー」と思いながら、「でも一度は食べてみたい」と思っていた。
今日、また店に行ってみると、まだ置いてあった。値段は298円になっていた。
よく見ると、水煮、味噌煮、醤油煮と3種類あったが、「さば」と言えばやっぱり味噌でしょ。
しかし、道楽人は缶詰のさば缶はどちらかというと水煮のほうが好きなので、迷った。
缶の前でしばらく考えた挙句、水と味噌を買ってしまった。
味噌のほうを食べてみたが、さすがに、うまい。
腹側の脂身のところはなんともいえない。
新鮮なさばを買ってきて家で煮魚にするのもいいが、とろけるほどよく煮込んだこのさば缶もいいもんだ。
それにしても、普通のさば缶が99円だから298円というのは割高感を否めない。というのはビンボー人の愚痴か。
「なめたらあかんぜよ。さば缶」
冬至かぼちゃ
2007-12-22-Sat-23:22
今日は冬至。
一年で一番昼の時間の短い日。
「冬至かぼちゃ」って全国的にあるんだろうか。
道楽人の地方では、かぼちゃに小豆をまぜて食べるのが冬至かぼちゃという。
見た目があまりよくない。
子供の頃はもっとぐちゃぐちゃになったのを食べていたような気がする。
最近のかぼちゃは、ネトネトしすぎず、ホクホクしすぎずちょうどいいのが多いので、小豆入りの冬至かぼちゃも見た目よりもうまい。
今まで、毎日少しずつ短くなってきた昼間の時間が今日からはだんだん長くなってくる。
けれども、寒さはこれからが本番だ。
風邪を引かないようがんばろう。
クレーター盛
2007-12-13-Thu-13:25
馬じゃないんだ！！
桶に入っているのはラーメン。
| 小盛 | １玉 |
| 中盛 | １．５玉 |
| 大盛 | ２玉 |
| 地球盛 | ３玉 |
| 銀河盛 | ４玉 |
| 宇宙盛 | ５玉 |
| ビックバーン盛 | ７玉 |
| ブラックホール盛 | １０玉 |
| 流星盛 | ２０玉 |
| クレーター盛 | ２５玉 |
テレビ取材なんかもかなり来ているようで、中にペタペタ写真や、色紙がはってあった。
ギャル曽根も来て、流星盛チャレンジしたら１６玉までしか食べられなかったということ。
それでも、１月からクレーター盛が登場するそうだ。
誘ってくれた人の話によれば、宇宙盛までは結構注文する人がいるらしい。
価格がおもしろい。つけ麺は何盛でも７００百円。
制限時間１時間。
食べられなかったら７００円罰金。
味は？ コメントなし。
東京都豊島区雑司が谷 鬼子母神脇
池袋駅から徒歩１０分
究極の日本酒
2007-12-03-Mon-23:38
先週末から風邪気味でダウンしていた。
今日、月曜から出張になるので、なんとか直さねば、と思い、床に伏せていた。
と、しなければならなかったが、
この酒のことを知って、なんとしても買いに行かなければならないと思い。
会津若松から５０Kmほど離れた南会津町まで出かけてしまった。
この酒、究極の酒 樋の口（といのくち） 『ひのくち』だと思ったら、
「とい」と読むそうだ。
樋の口とは、水の入り口のこと。
何が究極かというと、完全無農薬。
の米を使って作った酒。
完全無農薬とは、もちろん今年栽培するのに農薬は使わない。
上流には森以外何もない
雨水が浸透した水だけ。絶対人工物が入ることはないと言うことだそうだ。
その田んぼは３０年間ほったらかしだったのを、昨年酒米を作った。
その究極の酒米で作った日本酒 樋の口
味はどうだろうか？
これは正月までとっておくことにする。
お値段は ４合瓶で３５００円と日本酒にしては高い。
ちなみに一緒に買ってきた「金紋会津辛口」は１升瓶で１７００円。
特に小売をしている感じではないので、ちょっと分かりにくかったが、
昔ながらの造り酒屋、表には酒林が下がっていた。
５日ほど前に電話をしたら、日曜日は休みですけど、酒の仕込が始まったので、扉を開ければだれかいます。とそっけない感じだった。
扉を引くと、広い土間に畳が敷いてあって、昔なつかしい雰囲気が漂っている。
郷土の画家、室井東志生、斉藤清さんの版画がさらっと飾ってあったりして
本当にいい雰囲気だ。
対応してくれたお嫁さん風の女性に少し聞いたが、建物の中でこの部分が一番新しいそうで、大正時代に立て替えたそうだ。
土蔵などは江戸時代からの物らしいが、
さすがに、中を見せてくださいとは言えなかった。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
正月の楽しみが一つ増えた。
なんだか子供のときの正月休みの前の様な感じがする。
子供のときって、正月は特別だった。（お年玉がもらえる季節だから）
最初の写真は、帰りに大内宿を通ってきたので、落ち葉にこの『樋の口』を置いて撮ってみた。
大内宿の話は明日。
今日、月曜から出張になるので、なんとか直さねば、と思い、床に伏せていた。
と、しなければならなかったが、
この酒のことを知って、なんとしても買いに行かなければならないと思い。
会津若松から５０Kmほど離れた南会津町まで出かけてしまった。
この酒、究極の酒 樋の口（といのくち） 『ひのくち』だと思ったら、
「とい」と読むそうだ。
樋の口とは、水の入り口のこと。
何が究極かというと、完全無農薬。
の米を使って作った酒。
完全無農薬とは、もちろん今年栽培するのに農薬は使わない。
上流には森以外何もない
雨水が浸透した水だけ。絶対人工物が入ることはないと言うことだそうだ。
その田んぼは３０年間ほったらかしだったのを、昨年酒米を作った。
その究極の酒米で作った日本酒 樋の口
味はどうだろうか？
これは正月までとっておくことにする。
お値段は ４合瓶で３５００円と日本酒にしては高い。
ちなみに一緒に買ってきた「金紋会津辛口」は１升瓶で１７００円。
特に小売をしている感じではないので、ちょっと分かりにくかったが、
昔ながらの造り酒屋、表には酒林が下がっていた。
５日ほど前に電話をしたら、日曜日は休みですけど、酒の仕込が始まったので、扉を開ければだれかいます。とそっけない感じだった。
扉を引くと、広い土間に畳が敷いてあって、昔なつかしい雰囲気が漂っている。
郷土の画家、室井東志生、斉藤清さんの版画がさらっと飾ってあったりして
本当にいい雰囲気だ。
対応してくれたお嫁さん風の女性に少し聞いたが、建物の中でこの部分が一番新しいそうで、大正時代に立て替えたそうだ。
土蔵などは江戸時代からの物らしいが、
さすがに、中を見せてくださいとは言えなかった。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
正月の楽しみが一つ増えた。
なんだか子供のときの正月休みの前の様な感じがする。
子供のときって、正月は特別だった。（お年玉がもらえる季節だから）
最初の写真は、帰りに大内宿を通ってきたので、落ち葉にこの『樋の口』を置いて撮ってみた。
大内宿の話は明日。
ぎんなん ��
2007-11-16-Fri-23:07
先日たっぷりとってきた銀杏を毎日食べているが、
ぎんなんの味噌漬け というのを先日試食する機会があった。
一粒だけだったが、とても美味かったので早速まねっこ。
まず30個ほど、大き目の銀杏を選んで。
くるみ割りで銀杏に割れ目を入れて。
それを封筒に入れて、レンジで30秒ほどチン。
暑いうちに皮をむくと簡単に渋皮もとれる。
全部皮をむいたところで、チャックつきのビニール袋に味噌を大匙2つ程度
それに日本酒を少しいれてグチュグチュ。
さきほどの皮をむいた銀杏を袋に入れてさらにみそをなじませて
肉の味噌漬けも冷蔵庫にいれるので、これもそうだと思って
２晩ほど冷蔵庫にいれておいた。
それを今日いただいてみたが、
ざんねーーん。
固くなってしまっている。
作り方を研究しなくっちゃ。
ぎんなんの味噌漬け というのを先日試食する機会があった。
一粒だけだったが、とても美味かったので早速まねっこ。
まず30個ほど、大き目の銀杏を選んで。
くるみ割りで銀杏に割れ目を入れて。
それを封筒に入れて、レンジで30秒ほどチン。
暑いうちに皮をむくと簡単に渋皮もとれる。
全部皮をむいたところで、チャックつきのビニール袋に味噌を大匙2つ程度
それに日本酒を少しいれてグチュグチュ。
さきほどの皮をむいた銀杏を袋に入れてさらにみそをなじませて
肉の味噌漬けも冷蔵庫にいれるので、これもそうだと思って
２晩ほど冷蔵庫にいれておいた。
それを今日いただいてみたが、
ざんねーーん。
固くなってしまっている。
作り方を研究しなくっちゃ。
ぎんなん
2007-11-11-Sun-17:13
今、会津地方のイチョウの木は紅葉の真っ盛り。
真ッ黄色に色づいています。
道楽人の家の近くの公園にもイチョウの木が5本あって内3本が雌株。毎年近所の人たちが落ちてきた銀杏をひろっている。
ところが、今年は、この銀杏、成がいまひとつのようだ。
今日は、会津若松市郊外の温泉地、芦の牧にひとっぷろ浴びに行って来た。
途中、車を運転していると、真ッ黄色の大きい木が目立ったので、近くまで行ったみた。
すると、大きなイチョウの木で、地元のご神木になっているようで、お社がある。（にほんじんだなー）
ご覧のように、銀杏がびっしり付いて、足元にも、山盛りに落ちている。
というわけで、写真を撮る前に、車の中にあったスーパーでもらった買い物袋にいっぱい詰めてきた。
帰ってきてから、早速、外皮をむいたが、『くっさーい』。
でもこれが、日本酒を飲みながらサイコーなんだな。
10個ぐらい封筒にいれて、レンジでチンで。
Wa とフレンチのコラボ
2007-10-11-Thu-23:04
先日の休みにかみさんの妹が山形から遊びに来たので、久々にフレンチなんぞと奮発してみた。
フレンチといっても、和風フレンチとちょっと変わっている。
どちらかというと魚コースのほうがよかったかな。
あまり気取らないので、ワインではなく日本酒でいただいた。
少し甘口のような感じだったが、なかなかよかったよ。
会津若松 レストラン HIRANO'S
フレンチといっても、和風フレンチとちょっと変わっている。
| しょっぱなから和と洋のコラボレーション。 前菜はかつおのたたき。 |  |
| パンはガーリックバターで焼いてありとても香ばしい。 みんなおなかがすいていたので、出てきたらすぐ食べてなくなってしまった。 |  |
| パンの次は、お膳。 ナイフとフォークに挟まれたお膳はちょっとへんなかんじだが、もちろん箸で食べる。 どこかの温泉旅館に泊まったとき出てきそうな感じ。 左手前に白っぽく見えるもみじは、クリームチーズ |  |
| シーフードサラダ。 鮭、ホタテなどなど |  |
| 魚系メインディッシュはえびとスズキかな？ |  |
| ふつうのメインディッシュはこちらのビーフシチューらしい。 スプーンがないので、ちょっと食べにくかった。 パンはこのときまでとっておくべきだったか。パンを追加するほど食べられないし。パンが出たときひとこと教えてよ。 これって常識？ |  |
| デザートは飴細工 この飴は曲者 そのまま食べてしまうと口の中でささってしまう。 ぎゅっとつぶして小さな塊にしてから口の中に入れて、しばらく口を動かさないで暖めて飴をとかして、食べるようにする。 おしゃれだけれども、やめてくれよー |  |
どちらかというと魚コースのほうがよかったかな。
あまり気取らないので、ワインではなく日本酒でいただいた。
少し甘口のような感じだったが、なかなかよかったよ。
会津若松 レストラン HIRANO'S
